2025年夏天，“雪糕刺客”走向崩溃边缘。6月，钟薛高子公司被申请破产清算，其天猫旗舰店商品陈列大幅缩减。创始人林盛曾直播卖红薯还债。哈根达斯门店数量锐减，很多雪糕品牌转型聚焦基础款。
曾经，“雪糕刺客”靠营销崛起。2018年，钟薛高以66元的“厄瓜多尔粉钻”雪糕走红，首年营收破亿，2021年销售额突破10亿元。但后来它虚假宣传，如宣称的“特级红提”是普通葡萄汁，“不加一滴水”配料里却有水。
如今，消费者日趋理智，10元以下的雪糕成市场主流。20年前的老雪糕，像苦咖啡、巧乐兹、小布丁等，重新占领冰柜。同时，一些主打“健康”“低脂”的意大利纯手工冰淇淋Gelato受到欢迎，市场规模已突破百亿。
本文源自：金融界
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